INGREDIENTS 80851591-brown-butter-sturgeon-with-parma-ham

Für 2 Personen

Äpfel der Sorte “Pink Lady”2
Apfelessig2 EL
Streuzucker2 EL
Scheiben Parmaschinken2
Neue Kartoffeln in Scheiben200g
Rapsöl der Sorte “Extra Virgin”2 EL
Kleine Fenchelknolle1
Schalotte1
Saft einer Zitrone1
Steaks vom Stör2X 200g
Schwach gesalzene Butter400g
Rosa Pampelmuse1
Kleines Bund Dill, gehackt1
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rapsöl der Sorte “Extra Virgin“ zum Besprühen1 EL

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